BLOGブログ
カテゴリー:
お料理
2022.05.13
レストランのおすすめメニューをご紹介♪

こんにちは!

いつも浜名湖オーベルジュキャトルセゾンのウエディングブログをご覧いただき
誠にありがとうございます!

今日のご紹介はレストランのおすすめメインデッシュからこの一皿を。

-Blanquette de Veau 乳のみ仔牛のブランケット仕立て-

柔らかいミルクフェッドのロース部分をゆっくりキュイし、
ブランケット仕立てにしたスネ肉をその上に乗せて
静岡の緑茶の香りを添えて仕上げたこの一品。

見た目はクリームシチューのようですが、生クリームなどは使われてなく
煮汁に小麦粉とバターで白く仕上げられており、
あっさりとした味わいの中に肉の旨味をしっかりと感じられるお料理です。

一皿一皿丁寧に仕上げる繊細なシェフの技巧。

仕上げにかかる高橋シェフ

「美味しい料理をより美味しくお客様に提供するために
キュイジーヌの料理へのこだわりと食材の説明を
しっかりとお客様に伝えるんだよ」(CP Hayato)

「先輩、勉強になります!」(Commis de rang Konatsu)

サービス勉強中のキャプテン・隼人とのその後輩の小夏さん。

彼らが浜名湖のお料理の価値観を伝えてくれ
ゲストの満足度へと繋がるホスピタリティサービスを支えてくれています!

さて、今回のお料理には2種類のワインのご艇案いかがでしょうか?

【今月のおすすめマリアージュ】

軽いラズベリーやチェリーのフルーティーな香りと果実味の

≪トレクエルチェ キャンティ≫

繊維質が細かなミルクフェッド・ロースの身質に合わせ
スムースでキメの細かいタンニンの軽めの赤ワインをご一緒に。

また白ワインがお好きな方はミディアム・ボディなシャルドネを

≪ポール・クルーバー シャルドネ≫

南アフリカ随一の注目生産者が造る高評価キュベ
オークの風味を押さえ、フレッシュな風味が前面に出ているエレガントスタイルのシャルドネ
温度帯によってはバターの香りもお楽しみいただけます。

5月半ばに向け新しい季節の食材の仕込みをキュイジーヌ達が初めております!

<いつ来ても旬の食材を使用した美味しいフレンチを>

皆さま、お待ちしておりますね♪

 

今日の書き手はわたくし楽しませびとの「はまやん」がお送りいたしました。

 


ブライダルフェアでは様々なアイテムやコーディネートをご紹介いたします!
時期未定の方も歓迎です!お気軽にフェアにご参加ください。

     \ブライダルフェアのご予約はこちら♪/

 

先輩カップル様のオシャレなアイテムやコーディネートは
パーティレポートでもチェックいただけます!

        \パーティレポートはこちら/

公式Instagramでも最新トレンドを沢山ご紹介しております!
お気軽にフォローしてくださいね♪

         \Instagramはこちら/


感染症対策を徹底し、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

【新型コロナウイルス対策】

最新の換気設備を完備/館内各フロアにアルコール除菌を設置/スタッフはマスク着用での応対/

各施設のアルコール消毒を適宜実施/換気やソーシャルディスタンス

安心してご来店いただけるよう、感染症対策を徹底しております。

【随時予約受付中】

・ブライダルフェアはこちら

・ブライダルのInstagramも日々更新しております

・レストランはこちら

・レストランのInstagramも日々更新しております

フェアや試食会に参加

さまざまなフェア・イベントをご用意しています

気軽に会場見学したい

実際に会場が見たい、フェアへの参加が難しい方

お電話でのご予約・お問い合わせも承っております。