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2020.02.01
【美味しい料理のヒミツ】 チョコレート編

みなさんこんにちは!
本日もキャトルセゾンのブログを
ご覧いただきありがとうございます。
また、ご結婚がお決まりになりました
皆様、誠におめでとうございます!
本日のブログは
【美味しい料理のヒミツ】
チョコレート編です。

まもなくバレンタインデーですね。
浜名湖キャトルセゾンでは
恒例の「チョコレートブッフェ」
も始まる頃ですが、
今日はそのチョコレートにまつわる話。

と、その前に昨年話題となったドラマ
「グランメゾン東京」で改めて注目された
ミシュランガイド。
その評価基準は以下の通りと言われております。

・素材の質
・調理技術の高さと味付けの完成度
・独創性
・コストパフォーマンス
・常に安定した料理全体の一貫性

とされております。


この中の「素材の質」について。
このチョコレートブッフェなどで使っている
材料として使うチョコレートが
☆フランス バローナ社
☆ベルギー カレボー社
世界の一流パティシエも愛用する逸品。

これらを独創的に、高い調理技術で
様々なショコラスイーツに昇華させて行きます。

そしてもちろんこのほかに「料理人の情熱」も込めて
大切なお客様にご提供させて頂いております。

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